很多人都不知道！一瓶500毫升可乐背面还有这些隐形耗费

发布时间：2025-04-27　点此：848次

◎ 采写丨科技日报记者王禹涵◎策划丨赵英淑滕继濮

当你拧开一瓶容量为500毫升的可乐，或许想到其背面耗费的水资源多达309升吗？

出产可乐会发生很多无形水资源耗费，会留下隐秘的脚印：其所需的制糖质料甘蔗或许源自古巴，这些甘蔗的成长罗致了当地很多的水；可乐中包括的另一种成分咖啡因或许来自哥伦比亚，那里的河流或许遭到咖啡豆种植园肥料的污染，处理这些污染又要耗费很多的水资源。

不只是可乐，出产产品的耗水量不只包括直接运用量，还包括供应链各环节的原材料耗费与污染所带来的直接用水量。这些直接和直接的水资源运用量，被称为水脚印。

图片来历：视觉我国

3月22日是第三十三个“国际水日”，全球水资源紧缺的严峻实践再次被推至聚光灯下。怎么从头认识水、用好水？破解水脚印“暗码”，或许能够帮咱们开出一张缓解水危机的“绿色处方”。

1、看不见的水脚印

碳脚印已是众所周知的环保概念，但水脚印这一环境影响目标却不为人知。

“水脚印包括那些看不见的虚拟水。依据国际水脚印网络测算数据，全球消费的内嵌在各类产品和服务中看不见的虚拟水，占人类消费水资源总量的比重高达96.2%，而直接耗费的物理形状的水资源仅占3.8%。”3月15日，西北农林科技大学水利与建筑工程学院副院长孙世坤向科技日报记者介绍。

1993年，英国学者安东尼·艾伦提出虚拟水概念，推翻了传统的用水认知，提醒了包含在产品和服务中巨大的虚拟水量。

2002年，荷兰学者、特文特大学教授阿尔杰恩根据虚拟水理念，进一步提出了水脚印理论。他也因而被称为“水脚印之父”。阿尔杰恩将水脚印细分为蓝水（地表及地下水）、绿水（储藏在土壤中的有用降水）和灰水（污染办理用水），它们涵盖了产品的全生命周期。他以为，水不只是名贵的区域资源，更是全球共享资源；而产品的生意，实质上便是虚拟水的交易流转。

“传统上，咱们监测的是‘江河湖泊、地下、土壤中物理形状的水’，但经济全球化让‘产品里的水’活动了起来。”孙世坤翻开桌上的研讨陈述。在一张虚拟水活动图谱上，密布的蓝色箭头从我国东北及中西部干旱区域指向东部滨海。这张图展现了一个冷常识：在我国中西部和东北区域，出产一吨粮食大约耗费900吨水，而这些虚拟水跟着粮食交易流向全国。

“咱们吃的不只是粮食，仍是活动的‘水’。”孙世坤的比如折射出“北水南调”的实践。自1990年以来，我国“北粮南运”的格式逐步构成，每年输送到南边区域的粮食中包含的水资源量（蓝水与绿水之和），现已从200亿吨增加至近期的1000亿吨以上。

西北农林科技大学研讨员卓拉师从阿尔杰恩，她介绍，作为我国重要的生态屏障，黄河流域多年的均匀降水量仅为全国均匀水平的70%，而其水资源量只占全国的2%，但是，其承当了我国近1/3的粮食产量。一起，黄河流域的灌溉水有用运用系数距国内先进水平仍存在必定距离。

跟着灌溉面积的扩展，流域蓝水脚印增幅高于绿水脚印，水资源直接耗费压力日益加重。“在黄河流域首要作物出产发生的蓝水脚印中，小麦和玉米相关水脚印达83%。”卓拉说，“若不考虑稻谷，黄河流域为虚拟水净输出区域。自2000年以来，该流域作物出产耗水的40%以上，构成了虚拟水输出。”

西北农林科技大学在陕北区域展开的山地红枣集雨微灌工程技能研讨与演示项目。

西北农林科技大校园长吴普特已从事农业水土工程方面研讨40个年初，是孙世坤和卓拉这两位青年教师地点团队的担任人。他一直在考虑怎么更有用地办理水资源。“未来十年，水资源缺少和水环境污染问题会继续加重，或将引发经济展开、环境维护与可继续性、粮食安全等多方面的连锁反应。”吴普特告知记者。

农业出产占全球水脚印的92%。因而，从农业产品下手展开水脚印研讨，无疑是全面系统进行水脚印办理的打破口。

吴普特表明，经过核算和分析水脚印，咱们能够精准量化水资源的需求和耗费，为拟定愈加科学合理的水资源办理方针供应有力支撑。一起，水脚印还能够引导企业和个人节约用水，满意经济社会的可继续展开需求。

2、从头审视水价值

《2024年联合国国际水展开陈述》显现，全球近对折人口正深陷水资源匮乏窘境。更令人担忧的是，估计到2050年，全球粮食需求将激增60%，而淡水资源缺少将成为满意这一需求的巨大阻止。

火烧眉毛的水危机，促进各界从头审视水的价值。

造纸业是典型的“水山君”。吴普特教授团队与阿尔杰恩联合出书的《现代消费社会水脚印》对有关事例进行了分析，发现每出产一张规范的A4打印纸，因木材产地差异，其水脚印在2升至13升之间。

收回纸张与下降废水排放能够有用削减水脚印。“双面打印或无纸化工作，省下的不只是纸张，更是活动在纤维间的生命之源。”孙世坤说。

卓拉告知记者，团队此前宣布在《美国科学院院报》（PNAS）上的一项研讨，对我国快递瓦楞纸箱全生命周期水碳脚印演化特征进行了深化评价。

他们发现，虽然瓦楞纸箱单位产品的水资源运用功率提高，且出产进程中的减污与减排效果明显，但国际供应链结构改变导致单位产品绿水脚印上升，环境压力外溢。值得注意的是，消费规划爆破式增加发生的规划效应，使国家层面的总水脚印与碳脚印别离激增102倍和25倍。

“因而，只要经过供应链、消费端以及消费后端的联合调控，咱们才有或许在2035年完成24%至44%的节水减排潜力。”卓拉说。

城市水脚印与经济社会展开也严密相关。在十三朝古都西安，水脚印画出了一条先扬后抑的抛物线：2013年，水脚印开端上升；2018年到达17.798亿吨峰值后，逐年回落。一项长安大学水利与环境学院的研讨显现，经济增加与人口扩张是初期水脚印攀升的主因，而节水技能的运用有用按捺了这一增加。

这为城市水资源办理供应了名贵启示：构建水脚印实时监测系统，动态精准调控水资源，能够保证城市水脚印平稳，护航水资源可继续供应。

旱区作物高效用水国家工程实验室。

一些企业已开端饯别水脚印理念。内蒙古伊利实业集团股份有限公司2022年成为国内食品职业水脚印认证的“拓荒者”。2024年，该公司完成了5家工厂和3款产品的水脚印认证，并带动51家合作伙伴参加“全球低水脚印建议联盟”。该公司副总裁张轶鹏表明，自然环境是乳业根基，水脚印办理相关本钱、功率，更承载企业社会职责与久远展开。

光伏企业相同面对应战。2023年，隆基绿能科技股份有限公司在内蒙古鄂尔多斯投建硅片及电池项目时，引进归纳节水设备，投产当年就完成了用水“零排放”。该公司可继续展开官张海濛直言，注重产品水脚印，按照产品类型精密规划用水计划、严控水耗强度，既可应对水荒，又能降本增效，更是助力企业出海、铸造国际竞争力的法宝。

3、实践运用道阻且长

水是经济社会展开的命脉。但是，揭露数据提醒出我国水资源紧缺的现状：人均水资源占有量仅为国际均匀水平的35%，且时空散布极不均衡。

在此布景下，强化水脚印办理成为破解资源束缚、推进可继续展开的要害途径。近年来，以吴普特为代表的科研团队，在水脚印研讨范畴获得了明显展开，不只在理论结构构建方面获得打破，在跨学科方法立异及国际规范参加方面也获得长足展开。但是，推进学科系统化展开并促进相关常识迈向实践运用仍道阻且长。

吴普特（左一）在延安南沟校园苹果实验演示站调研节水设备运用状况。

数据是水脚印核算的柱石。吴普特教授团队在研讨进程中，面对着数据获取难、时空分辨率低、过度依靠国际开源渠道等壁垒。他说：“现在科研所需很多水资源、气候数据，多依靠国际开源渠道。国内数据库建造滞后，地下水水位、农业灌溉量等要害数据，政府间跨部分调取都困难重重，更别说给外界运用。”

2023年11月，水利部官网的一则公告令人警醒：因为申报时供应的用水总量等要害数据严峻不实，甘肃民勤两项节水荣誉被吊销。对此，相关专家表明，因严密相关政府履职查核，民勤县的地下水数据不方便对外揭露。而像《我国水利计算年鉴》这类本应供应信息支撑的揭露材料，也仅发布微观层面的归纳数据。若想进一步深挖，获取县级甚至更精密规范的详尽信息，也是困难重重。

方针与规范系统的短板相同杰出。一方面，国家强制认证规范的缺失使得企业核算无章可循，科学性难以判别；另一方面，我国国际话语权弱，使得咱们在全球交易虚拟水博弈中处于被迫位置。记者查阅文件材料发现，虽然国内多范畴已出台水脚印相关方法，但多为职业、集体规范，没有上升至国家层面，业内人士以为，这一现状导致规范缺少威望性和普适性，企业履举动力缺少。

吴普特说：“现行水资源办理系统过于偏重区域规范的出产端蓝水调控，没有统筹全球化分工引发的水资源跨域活动。”在他看来，水资源办理的中心对立在于“区域管控刚性”与“全球协同弹性”的结构性抵触。中亚棉花交易致咸海干涸便是比如，其干涸原因是区域办理分裂跨境生态链。

因而，专家们呼吁，燃眉之急是加速构建国家一致的水脚印办理规范系统，以科学管控水资源，保证可继续展开，看护生命之源。

4、构建“水立方”式办理模式

在中粮可口可乐饮料（陕西）有限公司的工厂，工程师对清洗饮料容器的冲刷喷水嘴进行结构优化，力求在保证洗净度的一起，将冲刷用水量降至最低。

由此，该工厂碳酸饮料制造端的归纳水运用率，从2023年的1.60升/升，优化至2024年的1.52升/升。

相较于学术研讨范畴面对的数据获取难、规范不一致等窘境，企业的水脚印实践更为实践。但是，现在市场上认证组织良莠不齐，企业算出的水脚印数值缺少威望衡量规范，真伪难辨；一起，技改往往本钱昂扬，若无外力推进，企业自愿推行的动力明显缺少。

正如张海濛所言，推进企业展开水脚印核算，首先应构建水生态维护补偿规范系统。并且政府应发挥引导效果，经过试点先行、奖惩并重等方法，多管齐下推进企业活跃参加水脚印办理。

吴普特说，当时我国亟须树立完善国家层面的水脚印办理系统，这是关乎水资源安全的战略性顶层规划。

上一年10月，西北农林科技大学发布《我国粮食出产水脚印与区域虚拟水活动陈述（1997—2023）》。这份陈述深化分析了近30年来我国粮食出产环节中水的耗费进程与区域虚拟水的活动特征，直击水土资源不匹配导致的供需对立中心。

“咱们呼吁将水脚印操控规范归入‘最严厉水资源办理制度’。比如，经过拟定总量（区域水资源）与功率（单产作物水脚印）上限的双红线，来平衡消费端和虚拟水交易的调控对立。”吴普特说。

吴普特正谋划推进水脚印从学术研讨走向实践运用，“团队将活跃联合有关协会推出相关水脚印职业规范，优先掩盖农业和要点工业范畴。”他说。

西北农林科技大学我国旱区节水研讨院。

“想象建筑一个大型灌溉工程，上游区域担任水库建造，下流区域只管田间灌溉。但是，要使整个系统发挥最大效能，就必须从系统的视角动身，归纳考虑需求、供应和全环节的水资源优化调度。”有专家打了个比如，当时，我国水资源办理模式犹如“铁路差人各管一段”，不同部分的科技项目申报攻略犹如不同系统的暗码本，导致当地在整合资源时“对不上暗号”。

该专家建议，构建“水立方”式办理模式，即由国家树立专项工程，整合水利、农业、经济等多范畴资源，将田间节水技能、粮食交易格式、虚拟水输出和生态补偿方针归入一致评价结构，构成从水源到餐桌的精准办理计划。

一起，受访专家们也开出了一剂剂破局良方：加大科研资金投入，促进多学科交融攻关；完善法规方针，谋划建造水脚印布景数据库，一致水脚印核算规范，丰厚水脚印运用场景；推进“一带一路”合作伙伴展开农业合作，输出我国农业节水技能，强化国际协同与国内区域和谐；加强宣传教育，凝集节水合力，构成全社会一起参加水资源维护的良好氛围。

记者手记

透过一滴水看国际

科技日报记者王禹涵

当记者随机问询身边的朋友：“你知道水脚印吗？”仅有一人表明“如同听说过”，其他几位受访者均表明生疏。

这折射出一个严峻实践：作为环境生态脚印宗族重要成员的水脚印，仍处于大众认知的盲区。鲜有人认识到，每一杯咖啡背面，都隐藏着洲与洲之间的水脚印活动轨道。

记者在采访中发现，相较于碳脚印，水脚印的杂乱性使其推行寸步难行。碳脚印核算能够经过排放因子快速量化，而水脚印却触及蓝水、绿水、灰水的杂乱分类，更与虚拟水交易、跨境生态链严密交错。关于大部分人来说，节水举动仍停留在“拧紧水龙头”这一表层。

需求警觉的是，咱们每天耗费的很多水资源是隐形的。举个比如，咱们一天要喝掉多少水？假设一个人早餐一杯牛奶加咖啡、上午喝一杯红茶、午饭喝了橙汁、下午来一杯醒神咖啡、晚餐时品味一杯葡萄酒，那么看起来，这个人一天摄入的水量并不多。但实践上，这个人一天饮品触及的水脚印总量将到达近900升。一个一般的浴缸能装90升水，这意味着这个人每天所喝饮料的水脚印，能装满10个浴缸！

站在“国际水日”“我国水周”的节点上，面对冰川维护与水安全的两层应战，水脚印的遍及与运用已刻不容缓。这不只需求政府部分将水脚印归入查核系统，企业树立全产业链的水办理机制，更需求大众从“节水”到“知水”的认识改变。

咱们能够举动起来：少买一条牛仔裤，相当于节约7600升水；少点一次外卖，便是削减石化工业对水资源的必定耗费。缩短淋浴时刻、挑选环保日用品等细小举动，都能会聚成看护水资源的巨大力量。

只要当咱们购买产品，像重视卡路里那样重视水脚印时；当企业在拟定展开战略，将水的生态本钱归入决议计划考量时，咱们才干真正从面对“水危机”到完成“水安全”。

究竟，在这个蓝色星球上，每一滴被珍爱的水，不只是资源的计量，更是文明的刻度。

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